RÉGIME AYURVÉDIQUE

«La science ayurvédique de l’alimentation est peut-être le système naturel le plus complet de la diététique dans le monde …» D. Frawley & S Ranade, 2001.

Les soins ayurvédiques commencent par l’alimentation et la digestion. Le plus ancien manuel d’Ayurveda, Charaka Samhita déclare: «La distinction entre la santé et la maladie découle de la différence entre une alimentation saine et malsaine … La maladie est le résultat d’une mauvaise nutrition.» Beaucoup de facteurs déterminent quelle nourriture est la meilleure pour une personne, considérant toujours la personne comme unique; la dosha prédominante étant un point de départ.

Les plantes médicinales sont souvent associées à l’alimentation. La nourriture est d’une importance capitale dans l’Ayurveda; les épices et les plantes médicinales font donc partie intégrante d’un régime alimentaire ayurvédique. L’alimentation est l’outil de guérison à la base de l’Ayurvéda en soutenant le niveau physique unique de chaque individu. Les qualités (attributs) de la nourriture, les saveurs, la digestibilité sont autant de facteurs à prendre en considération en association avec prakruti et vikruti, saisons, temps de la vie, etc …