L’approche ayurvédique et sa cuisine ont été bien exprimées par le père de la médecine moderne, Hippocrate “Que ton aliment soit ta médecine, et ta médecine ton aliment”.
Qu’est-ce que la cuisine ayurvédique?
Cuisiner pour préserver notre santé est l’approche traditionelle de l’Ayurveda. Les aliments sont choisis pour nourrir corps et âme Ce choix considère les 5 éléments physiques (ether, air, eau, feu, terre) et comment leurs qualités interractent avec les éléments et qualités dans notre physiologie unique. L’utilisation d’épices assurre un fonctionnement optimal du feu digestif (agni). L’accent est mis sur des produits frais, locaux, organiques, préparés avec amour où les saveurs, les textures et les couleurs se complètent harmonieusement. L’objectif final est de satisfaire nos sens par une assiette colorée, une odeur agréable, et de faire plaisir à notre esprit par un environnement confortable et convivial.
Comment fonctionne la cuisine ayurvédique?
La préparation de plats simples et variés qui tiennent compte de la saison, de l’âge doshique, de l’équilibre des 6 saveurs tout en visant une dominance des 3 saveurs qui favorisent l’équilibre de votre prakruti (constitution).
Les ateliers vous donneront les bases sur les aliments, les saveurs et épices pour préparer des repas végétariens savoureux et sains faciles à inclure dans votre horaire hebdomadaire en plus de savourer les quelques plats préparés. Les recettes simples, savoureuses et équilibrées sont remises aux participants(es).
Soyez à l’avant-garde du mouvement “Planetary Health Diet” qui met l’emphase sur une diète à consommation réduite en sucre et en viande avec la cuisine ayurvédique!