Saveurs et goûter – Partie 2
La nourriture est médicinale.
Goûter et savourer, cette perception que l’on perd occasionellement avec certaines infections. Le goûter est associé au 2e chakra; le chakra du désir, du sens des responsabilités, de la rationalité et du métabolisme de l’eau, dépassant largement l’aspect physique gustatif.
Quand on parle du goûter, on pense en premier lieu aux papilles gustatives. Mais qu’en est-il de nos autres facultés? Ne dit-on pas avoir le goût à la vie? Le goût des voyages? Le goût d’aller au cinéma? Le goût d’aller à la plage? Le goûter est une perception qui dépasse largement le physique et affecte nos facultés mentale, émotionelle et même spirituelle! Voici quelques expressions qui en font preuve.
Goûter c’est notre aptitude à discerner les qualités ou défauts – comme par exemple se fier au goût d’un(e) ami(e) pour choisir un vêtement.
Goûter, c’est notre manière de voir, de sentir, de porter un jugement – le goût évolue avec l’âge ou sous l’influence des pairs, des media, du web, etc…
Goûter c’est aussi un penchant particulier comme dans l’expression être du goût de quelqu’un tout comme prendre goût, estimer, apprécier.
Goûter c’est aussi l’inclinaison d’une personne envers une autre – trouver une personne à son goût
| Saveurs -Goûts | Effets physiques | Actions psychologiques |
| douce – sucrée | tonique, apaise, équilibre et procure satisfaction | augmente la stabilité psycho et la satisfaction |
| acide – sûre | tonique, énergisante et anabolisante, c’est à dire accélère la croissance des tissus. | augmente la discrimination |
| salée | tonique, sédative, resserre les tissus et dissous les toxines | augmente le courage et bravoure et réduit la peur |
| piquante | réductrice, réchauffe, assèche et stimule les perceptions gustatives | augmente la passion |
| amère | réductrice, détoxifie, raffermit la peau et les muscles et améliore le fonctionnement mental | encourage la croissance spirituelle, réduit colère et jugement |
| astringente | réductrice, sédative, accélère la cicatrisation et contribut à la coagulation sanguine | tempère la croissance spirituelle |
Le goûter est la première étape digestive et, tout comme la digestion, ce n’est pas qu’une affaire d’aliments mais aussi d’émotions et d’activités mentales pouvant causer des indigestions, de l’angoisse, des migraines… Il devient donc intéressant de choisir les saveurs qui équilibrent votre constitution, c’est à dire vos qualités et tendances, et de devenir conscient de l’importance du goûter pour les autres sphères de la vie.
Pensez santé avec l’approche holistique qu’offre l’ayurveda!
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REF:
Halpern, M., 2001-2010. Principles of Ayurvedic Medecine, textbook, 10th ed. CCA Ed. 401p.
Larousse encyclopédique, 3 Volumes. 1965.
Sharma, H. & C. Clark, 2012. Ayurvedic Healing. Singing Dragon Ed. London. 320 p.
Vyas, K. 2014. Le Grand Guide de l’Ayurveda. Marabout Ed. 303 p.